Kanasalaattia

Huhhei, ja kesä menee menojaan, taukoa kirjoittelussa tullut vähän kun on käyty Tuskat ja mökit läpi tässä välissä, mutta kuvia on ja monen monta ruokaa on jonossa.

Tällä kertaa pistetään kanasalaatista hieman turinointia.

Ainekset:

• Kanaa (taisi olla jotain "fileitä")
• Kaalia (varhaiskaalia)
• Kurkkua
• Fetajuustoa
• "Cheddar"-sulatejuustoa
• Paprikaa
• Majoneesia & kastiketta

Vihanneksia

Aluksi pilkotaan kuutioiksi tarpeelliset vihannekset, jälkikäteen ajateltuna mukaan olisi voinut pistellä myös esimerkiksi punasipulia, mutta tänään mennään näillä. Yleisenä vinkkinä suosittelen kaikille ns "mandoliinin" hankkimista, äärimmäisen kätevä esim juurikin kaalin viipalointiin.

Kanat paistettu

Kanat paistoin omassa marinadissaan, valkkaa siis omaan makuusi sopiva marinointi kaupasta, tai ota marinoimaton ja marinoi itse (tästä tulee aina parempaa jos vähän näkee vaivaa). Maustoin kanat kevyesti vain merisuolalla.

Valmista salaattia

Kun kanat on jäähtynyt ja pilkottu, on aika sekoittaa kaikki aineet kulhoon, lukuunottamatta majoa tai kastiketta - se helpottaa toki syömistä kun voi vain ottaa suoraan kulhosta valmista kamaa, mutta jos salaattia on tarkoitus syödä esim illemmalla tai jopa seuraavana päivänä uudestaan, se vettyy helposti liikaa jos kastikkeet on jo valmiina seassa.

Valmis annos

Valmiiseen annokseen lisäsin kastiketta ja majoneesia hieman, majoneesina oli jälleen kerran yksi omista sekoituksista, kastikkeena taisi olla ihan perus "makea kastike"

Karjalanpaistia(ko?)

Seuraavana vuorossa on karjalanpaisti, tähän on tietenkin reseptejä kutakuinkin yhtä monta kuin tekijöitäkin, itse tein yksinkertaisen kaavan mukaan.

Ainekset:

• Karjalanpaistilihaa (Possua & nautaa)
• Keväsipuleita
• Kevätpunasipuleita
• Porkkanaa
• Mausteita (Suola, Pippuri)

Ainekset lähes valmiina

Paketti karjalanpaistilihaa (eli possua ja nautaa) kaupasta, kevätsipulia sekä kevätpunasipulia ja porkkana pätkiksi.
Itse pidän sipuleista isoina karjalanpaistissani, joten koitin pitää ne mahdollisimman "koossa" leikatessani kunkin neljään osaan.

Uunissa

Aluksi laitoin lihat ja vihannekset uuniin sellaisenaan ottamaan hieman väriä, ennen kuin lisäsin vettä sen verran että lihat peittyivät. Samalla maustoin liemen merisuolalla, tällä kertaa perinteisellä rakeisella hienon sijasta, sekä heitin joukkoon pippureita joukon, ja voita nokareen. Jälkikäteen ajateltuna olisi voinut heittää joukkoon myös yhden lihaliemikuution kenties.

Valmista tuli.

Uunissa tuo viihtyi muistaakseni kolmisen tuntia tai vähän alle, noin suurin piirtein - tein kuitenkin kerralla ruokaa kahteen eri kulhoon joista toinen sai istua vielä tunnin verran jäähtyvässä uunissa. Kuva on ensimmäisenä uunista otetusta setistä.

Valitettavasti itse annoksesta en kuvaa saanut otettua kun uskollisen paska kamerani (puhelimeni) temppuili.

Yksinkertainen lisukesalaatti

Tein tämän karjalanpaistin kaveriksi, todella yksinkertaista ja nopeaa. Vähän (varhais)kaalia, kurkkua, paprikaa sekä salaattijuustoa valmiissa kastikkeessa (olikohan siinä kastikkeessä balsamicoa ja oliiviöljyä sekä mausteita). Paprikoista saa mukavan ohuita suikaleita esim juustohöylällä tai kuorimaveitsellä.

Chili con Carmea

Tänään (no, okei, on tästä jo monta päivää kun tän tein mutta nyt vasta pääsen istuun ja kirjotteleen tätä) paneudumme chili con carneen, tuohon ruokaan joka sai jopa minut kaikessa nirsoudessani pitämään pavuista.

Uuden tavan mukaisesti, "resepti" on alla, tai ainakin siis ainekset:

• Tuoreita chilejä (Tässä tapauksessa "peruschilejä" Citymarketista, mutta oman maun mukaan voi laittaa sekaan vaikka habaneroa tai nagaa)
• Sipulia (Kevätsipuleita nipullinen)
• Valkosipulia (Melkein koko valkosipuli)
• Tomaattimurskaa (Chilimaustettua)
• Valkoisia papuja (Heinzin Baked Beans tomaattisoosissa)
• Jauhelihaa
• Mausteita (Chilijauhe, merisuola, valkosipulinen yrttisekoitus)

Vihannekset

Aluksi pilkoin chilit palasiksi ja sipulit halkaisin kuuteen osaan, valkosipulin kynnet kuorin ja silpuin.
Pro tip #1: Älä kaiva nenääsi pilkottuasi chilit
Pro tip #2: Leikkaa valkosipulista pienenpienet palat kummastakin kynnen päästä pois, pistä veitsi lappeelleen päälle ja napauta sopivalla voimalla ja kuoret lähtevät kuin taikaiskusta, yleensä kokonaisina

Paistetut ainekset

Kun vihannekset oli silputtu, paistoin aluksi jauhelihan oikeassa voissa ja maustoin sitä merisuolalla, chilijauheella sekä valkosipulisella yrttimausteella. Tämän jälkeen heitin kasvikset sekaan ja paistelin tovin, ja lopuksi lisäsin vielä pavut tomaattikastikkeineen vaikkei se kuvassa oikein näykään. Tämän jälkeen kaadoin yhden purkillisen chilimaustettua tomaattimurskaa joukkoon, ja huuhtelin sekä tomaattimurska- että papupurkeista loputkin jämät sekaan vedellä, jolloin vettä tuli joukkoon ehkä se reilu pari, vajaa kolme desiä. Pari kunnon sekoitusta ja annetaan juuri ja juuri kiehua suurinpiirtein vartin verran, välillä sekoittaen ettei vahingossakaan pala pohjaan.

Valmis annos lautasella

Reilun vartin päästä annos mahtavaa ruokaa on valmiina lautaselle - tämän kanssa sopii mainiosti esim patonki tai muu vaalea leipä jolla voi lopuksi syödä kaiken ylijäävän kastikkeen.

Kanapurilaisia

Ei tunnu aiottu karppauslinja pitävän sitten yhtään, mutta väliäkö tuolla kunhan ruoka maistuu :)

Tänään vuoronsa saa kanapurilaiset, ja uudistuksena tulee mukaan myös "reseptilista" (ei, siinä ei vieläkään ole mitään tarkkoja määriä mutta aineet kuitenkin lueteltuna reseptin tapaan) palautteen johdosta.

Ainekset sulassa sovussa

Ainekset:

• Leipä (Rosten Crusta Pistores)
• Kananpojan minuuttipihvit
• Pekoni
• Cheddar (Pilgrim's Choice eli oikea, ei aamupala tms sulatejuusto)
• Jääsalaatti
• Sipuli
• Suolakurkku (Sauvon)
• Sinappi (Yyterin)
• Ketsuppi (Heinz)
• Majoneesi (Sama kuin Majoneesien Salat - Osa 1 -blogientryssä )
• Mausteita (Merisuola, Valkosipulinen yrttimauste)

Leivät ja pekonit kärytelty pannulla

Tiedä siitä onko valmistusjärjestyksellä niin paljoa väliä, mutta itse aloitin paistamalla leivät sekä pekonit ensinnä aputytön pilkkoessa sipulit ja valmistellessa salaatinlehdet käyttökelpoisiksi. Pekonin paistoaste riippuu tietenkin omasta makutottumuksesta, nyt jäi tuollaisiksi puolirapeiksi-puolilötköiksi vaikka yleensä suosin rapeita.

Pihvit juustoa vajaa valmiina erittäin tärähtäneessä kuvassa jopa
normaaliin heikkoon tasoon verrattuna

Leipien ja pekonien jälkeen vuoroon tulivat kananpojan minuuttipihvit, joiden päälle lisäsin käännön ja mausteiden lisäämisen jälkeen cheddarsiivuja sulamaan valmiiksi - aito cheddar kun vaatii oikeasti sen sulatuksen että pääsee oikeuksiinsa!

Käy kiinni!

Kun pihvit cheddareineen ovat valmiita, on aika koota itse purilainen. Omien mieltymyksieni mukaan järjestys on oikea, kun alemmalle leivälle pistetään ensin ketsuppia ja sinappia, joiden päälle heitetään sipulit ja suolakurkun siivut. Tämän jälkeen pihvi juustoineen ja loppu riippuu sitten muista täytteistä - tässä tapauksesta "alhaalta ylös" majoneesi, pekoni ja salaatti.

Kanapurailainen oli helposti jopa Hesen tasoa parempi, Mäkin roskista ja hampurilaisistahan ei voi edes samassa lauseessa puhua :)

Grillausta

Juhannuksena kastettu pallogrilli oli nyt koottu jo lähes oikein, kun lähdimme uudelle grillausreissulle. Tällä kertaa varusteina oli meidän osaltamme paprikan puolikkaita täytettynä kevätsipuleilla, oikealla cheddarilla sekä pippurituorejuustolla, ja pekonia samoin täyttein, sekä tietenkin maissia ja vaahtokarkkeja.

Pekonipalloja

Nuo pekonipallot, jumankauta, jos grilliruoka voi olla taivaasta niin tämä on sieltä, helposti paras grilliruoka ikinä mitä olen syönyt!

Cheddarkone

Kavereiden pekoni-cheddarsulatejuustopaketit eivät pärjänneet grillissä yhtä hyvin, vaan yksi epäonninen hajosi muuntaen kärsineen grillimme cheddar-koneeksi :)

Täytetty paprika

Täytetyt paprikat eivät olleet yhtä hieno menestys kuin täytetyt pekonit, mutta onneksi muille kelpasi, paprika ei tainnut kypsyä tarpeeksi :(

Liekitettyä grilliä sekä maissia

Kun grillissä oli taas tilaa, oli aika laittaa maissit kypsymään, ensin kierittäen niitä tietenkin voissa vähäsen. Tai sitten vähän enemmän koska ne saivat aika moiset liekit aikaan, jotka saivat jopa itse grillin syttymään tuleen. Kyllä, grilli syttyi tuleen. Ulkopuolelta, nyt ihan oikeasti, mistä toi grilli on tehty? Maissit totta kai syötiin merisuolan kera.

Grillikarkkia

Illan kruunasi vaahtokarkkien grillaus, valitettavasti unohdin ottaa omistani kuvan, itsellä oli jotain ameriikan vaahtiksia sittarista, mutta kuvassa grillattavana on noitapilli (luit oikein), joku random salmiakkimakeinen sekä Haribon vaahtokarkki.

Tässä alkaa vähitellen hiipimään mieleen epäilys siitä selviääkö grillimme edes kesän grillikauden loppuun saakka :)

Tarkan markan pihvit, eli halpiskasleria

Pihveistä on kiva nauttia silloin tällöin ja miksei useamminkin, valitettavasti kuitenkin kunnon pihviliha on kallista, joten pienellä budjetilla moisiin ei paljoa kosketa. Onneksi löytyy kuitenkin se pihvien oma ruma ankanpoikanen eli kasler - siitä saa halvalla tehtyä jotain pihviä muistuttavaa :)

Perkeleen turvaliedet

Kokkaus meinasi loppua lyhyeen, ensimmäistä kertaa tyttöystävän uudessa kämpässä kokattiin, ja ihmeteltiin mikä on kun valot palaa mutta levyt ei lämpeä. No sehän oli joku perkeleen turvaliesi missä pitää ääntää ajastimia päälle että levyt lämpeää. Tik-tik-tik-tik-tik-tik-tik-tik-tik.

Neljä pientä possua

No, lihat saatiin tik-tik-tik-tik-tikitysten myötä lopulta lämmenneelle pannulle paistumaan, ahdasta oli mutta juuri ja juuri menivät. Pihviä ei kannata tässä kohtaa ikinä maustaa mielestäni, vaan vasta kun se on valmis tai lähes valmis.

Kypsyy kypsyy

Tuossa kohdin alkaa liha olemaan hyvin jo kypsynyttä, ja on aika maustaa, pippuria ei ollut valitettavasti maustehyllyssä mutta onneksi merisuolaa on aina, siitä ei tingitä.

Valmis annos

Lautaselle päätyi hieman jääsalaattia, pari pihviä per nokka ja edellisessä blogientryssä tehtyä majoneesia.

Majoneesien salat, osa 1

Tämä ei ole se useimmiten tekemäni majoneesi, mutta tästä tuli kuvat joten tehdäänpä tästä sitten pieni tarinan poikanenkin.

Haussa oli majoneesi joka sopii niin (kasler)pihvin kuin salaatinkin kaveriksi, mutta myös maistuu hyvältä.

Aineksia majoneesiin

Aineksiksi valitsin mitä kaapista sattui löytymään, eli tällä kertaa Becelin perusmajoa, chilijauhetta, valkosipulista yrttimaustetta, valkosipulidippiä, ruohosipulituorejuustoa (vaikkei maitotuotteita ikinä majoon saisikaan sotkea) ja makeaa salaatinkastiketta.

Ei muuta kuin hommiin, pistelin majopurkkiin jossa oli ehkä kolmannes tai puolet jäljellä majoneesia ensin puolitoista teelusikallista valkosipulidippiä suurin piirtein, ja hieman vähemmän ruohosipulituorejustoa perään, sekoittelin ensin nuo ja lisäsin sen jälkeen salaatinkastiketta reilun lorauksen antamaan vähän notkeutta majolle. Tämän jälkeen ei tarvinnut muuta kuin lisätä omaan makuun sopivasti, eli reilulla kädellä, kumpaakin maustetta ja kunnolla sekoitusta kunnes lopputulos näytti tältä:

Valmista soosia