Naga salsaa

Joulun kunniaksi päätin tehdä nagasta salsaa, kaverilta irtosi Naga Morich pyreetä kylliksi sopivankokoiseen satsiin.

Ainekset:

• Naga Morich -pyree
• Tomaattimurska
• Tuore ananas
• Mango (purkkiversio koska kaupassa ei kypsiä :( )
• Sipuli
• Valkosipuli
• Habanero
• Sitruunasta puristettua mehua
• Mausteita

Valmistus on todella yksinkertaista, kuullotin sipuli- ja valkosipulihakkeen oliiviöljyssä nopsaan aluksi, ja maustoin ne samalla merisuolalla.
Sillä välin kun kuullotetut ainekset jäähtyivät, pilkoin ananaksen ja mangonpalat pieniksi, kaadoin ne ananaksesta irronneen mehun kera kulhoon yhdessä tomaattimurskan kanssa, ja viskoin vielä perään pieneksi silputun habaneron.
Sekoittelin noita yhteen hetken, lisäsin sipulit ja valkosipulit, maustoin hunajalla ja merisuolalla sekä puristin sekaan noin puolikkaan sitruunan mehun.
Tämän jäkeen tuli se kriittinen vaihe, eli naga morich pyreen lisääminen. Kyseessä on sen verran tujua kamaa, että oman terveyden kannalta on suositeltavaa aina käyttää suojaavia käsineitä kun käsittelee nagaa. (Jo miedommatkin chilit tuntuvat varsin ikäviltä kun ne kulkeutuu sormien mukana vaikka nenään tai silmiin)

Annoin salsan tekeytyä noin 20 minuuttia ennen maistamista - ja piru vie, en olisi uskonut mutta tulisuus osui napakymppiin heti ensi yrittämällä omaan makuuni. Kesti noin kymmenisen sekuntia ennen kuin ensimmäistäkään viitettä tulisuudesta tuli esiin, jonka jälkeen se lähti hiipien hyökkäämään saamatta kuitenkaan missään vaiheessa ylilyöntiasemaa muilta mauilta. Polte kestää lievänä hyvän tovin, mutta ei häiritsevän kovana.

Jätin tarkoituksella pienetkin viitteet eri määristä mainitsematta, koska jokaisen toleranssi chileihin on erilainen - toisen mieto on toisen helvetti.